Het arrangement bestaat uit:
- 2,5 uur culinair verblijf aan boord van Hoftrammm en rondrit door Voorburg, Den Haag, e.o.
- Feestelijk aperitief, welkomsthapje en heerlijk Hoftrammm brood
- Voortreffelijk 5-gangen menu, samengesteld door Pierre Wind
- Bijpassend wijn-, Haags Speciaalbier- of non-alcoholisch Happy Drinks arrangement
- Afsluitmomentje met (koffie)likeur van Van Kleef
Bovenstaand All-in arrangement is €109,50 per persoon (per 1-4-2026 €112,50 per persoon).
Tijdens de reservering op deze website, kunt u uw wensen betreft bepaalde diëten en aangaande de veel voorkomende allergenen opgeven. Wij werken in ons kookatelier met de veertien bekende allergenen: onder andere met glutenbevattende granen, ei, schaal- en weekdieren, vis, pinda's, noten en soja.
Voor onze gasten, die geen vlees en/of vis in het menu wensen, graag vegetarisch of veganistisch eten, bieden wij graag een passend alternatief. Uw voorkeur kunt u aangeven bij uw reservering. Meer informatie hierover verstrekken wij graag op aanvraag per email: (info@hoftrammm.nl)
-640-479.jpg)
Uw Ticket to Taste
(van 1 januari tot en met 31 maart)
Abri
Als welkom serveren we een "Abri" geïnspireerd op de winter: Een appel-koolraap strüdel, een Hollandse Muffin en een vloeibare boswandeling in de vorm van een koud soepje met daarbij paprikabrood, winterzout en kruidenolie.
Welcome
Als welkomstgerechtje serveren wij een aardpeerempenada met spuit, welke gevuld is met een pittige zoetaardappelcreme.
Starter
Als starter serveren wij een salade van zalmtartaar met o.a. spinazieroom, colapopcorn en een zoetzure pompoenroos.
Entree
Bij het tussengerecht serveren wij sousvide gegaarde ossenhaas met vergeten groenten en een wintersoepje. Aan tafel kunt u het gerechtje afmaken met de "smaakhamer".
Maincourse
Het hoofdgerecht bestaat o.a. uit gevogelte stoof (o.a. kip en kalkoen) met tinten van wortel en sinaasappel. Als garnituur een tortilla bolognese, groene boontjes en een stoofpeer.
Dessert
We serveren onze klasssieker; de Bokkepoot met onze eigen versie van de klassieke Hangop.
Als afsluiter serveren wij een glaasje van Kleef in combinatie met ons koffiemomentje á la Hoftrammm.
De ondernemer van Hoftrammm is Bobby van Galen. Pierre Wind is als Executive Chef, verantwoordelijk voor de gerechten en de uitvoering hiervan. De gehele menucyclus komt van zijn hand. Als culinair eindverantwoordelijke is hij niet dagelijks aanwezig in de tram, maar stapt met enige regelmaat in tijdens de culinaire ritten.
